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jjav
La Pasta En La Cocina
La pasta elaborada con trigo u otros granos ofrece diversa alternativas culinarias, lo que la
cataloga como un alimento versátil y muy nutritivo en la mesa.
Hoy es posible acceder a otros tipos de pastas elaborados con variedades especiales de trigo
y otros granos, lo que se constituye en una alternativa para quienes tienen preferencias que son
vegetarianas, son alérgicos al gluten o, simplemente, quieren explorar otros ingredientes de
este alimento que van mas allá del huevo, la harina y el agua. De esta manera, la quinoa, el
maíz, el arroz y el trigo integral, así como la chía se convierten en fuentes que enriquecen este
plato tradicional italiano.
Alternativas al gusto del comensal pasta de trigo integral este tipo de pasta genera una gran
sensación de satisfacción más rápida que las mencionadas. Va bien con todo tipo de salsas
sin embargo, al considerarse "ligera", se acostumbra combinar con preparaciones a base
de aceites suaves en poca grasa.
Pasta de arroz integral estos fideos elaborados con los granos enteros de arroz no contienen
gluten, por lo que se recomienda para los celíacos (intolerantes al gluten). Al cocinarla debe
removerse con frecuencia porque se pega durante la cocción. Sus husos más frecuentes son
en sopas y caldos mezclados con vegetales y carnes aromatizadas con jengibre y salsas de
solla, en la mesa.
Pasta de chía, es la mayor fuente vegetal de acidos grasos. Omega3, es nativa de
Centroamérica y era uno de los alimentos principales de la civilización Azteca y Maya al
cocinar esta pasta así como la de quinoa, es importante tener suficiente agua. Cada marca
especifica el tiempo de cocción necesario.
