El Sabor De La Carne A La Parrilla

El Sabor De La Carne A La Parrilla

Para conseguir un asado perfecto no basta solo con comprar carne y carbón. Una noche clara 

un día soleado, una carne jugosa y en su punto, vegetales frescos, diferentes bebidas, buena

música y por supuesto la compañía perfecta de amigos o familiares, son los ingredientes que

son perfectos a tener en cuenta en una parrilla da ideal.

Todo inicia con papel y lápiz para anotar la lista de invitados, cuántos comensales verificar los

niños ( ellos comen porciones mas pequeñas ), y lo más importante, saber si hay vegetarianos

entre los asistentes.

Con lo anterior claro se calculan las cantidades. En promedio por adulto se recomienda 400

gramos de carne de cerdo, res, pollo, un chorizo y medio dos morcillas pequeñas, tres papas

pequeñas, dos dedos de costilla, tres porciones de vegetales asados, un litro de bebida y claro

arepas pequeñas ademas guaca mole y quesos asados para complementar.

La proteína se debe alistar para el fuego, la carne de cerdo se sazona antes con un poco de 

vinagre, sal, ají,y orégano; bondiola o  carne de cañón entera son los cortes ideales. Si elije

carne de res como solomito, punta de anca o chata basta con salpimentar  y  las porciones

a temperatura ambiente una hora antes de asarlas. Y si la elección es pollo se puede marinar

con una mezcla cítrica, pesto o mostazas.

Para los amigos vegetarianos hay muchas opciones; piña asada con cebolla y cilantro, 

berenjenas, asadas con miel, cebolla y pimentones rellenos, pinchos de champiñones con 

tomate y tofu o hamburguesas de lentejas. Los marinados y adobos son una de las formas 

ricas para triunfar en la parrilla, cuando se usan es conveniente prepararlos desde el día 

anterior para obtener un sabor mucho más especial.

El fuego es el principal invitado del evento, se recomienda es que se haga con carbón  vegetal

ya que sus brazas azan a la perfección. También se puede utilizar leña seca que se debe de

encender con mucha anticipación para que al momento de poner las piezas en la parrilla estas

sobrevivan los carbones encendidos, sin la llama.

Otra opción es usar el asador a gas, teniendo en cuenta que no logre el mismo resultado de

sabor que el carbón vegetal.